預備材料：

葱 大量

中筋粉300g +少量用黎搓麵團

熱水100 mL

凍水50 mL

鹽 少量

油 少量

做法：

1. 中筋粉300g加入熱水輕輕攪拌，然後再睇情況落凍水攪勻

2. 將中筋粉搓成麵團，如麵團過濕加少量粉中和，太乾加水。完成後麵團不會黐手。蓋上保鮮紙等待20分鐘醒麵。

3. 醒麵後麵團脹大，分4份切開，每份壓至約3mm的圓形。

4. 將整份餅皮塗上油，平均分布碎葱（越多越好食），加少許鹽

5. 將餅皮連葱卷成一條

6. 將長捲麵團切成約5cm長度（此相等於一塊葱油餅份量），輕力搓圓再壓成圓形，放熱油鑊煎即成。