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專題 超可愛便便BB包 簡易食譜 同場加映 如可輕鬆變成 煤炭屎BB包
發佈荔枝孖媽 2020/04/28 170

大家都想小朋友食得開心又開胃,所以我就來花點心思吧,我家細佬一見到拎出呢盤包,就即興創作話;媽咪,我地係唔係可以食便便BB包呀?

哈哈…..真係忍唔住笑出黎,好啦,就將佢正名做《便便BB包》啦。

一齊來睇下呢款便便BB包的食譜啦,我將眼睛部份簡單化,如果搵唔到雙色朱古力,亦可以按平常傳統做眼睛的方法去為便便BB包加上眼睛(請參考P.S.備註)

以下亦同場加映,如何輕鬆變成《煤炭屎BB包》的食譜。

 

《便便BB包》食譜;

材料:

A

高筋麵粉              180g
全麥麵粉               30g
奶粉        1湯匙 tablespoon
可可粉                1 茶匙 teaspoon
極黑可可粉            1 茶匙 teaspoon
Butter無鹽牛油          20g (室溫)

B

Water水        140g(40℃溫水)
Salt 鹽              3g
Sugar糖          20g
Active Dry Yeast活性幹酵母      3g

配料

Cheese 高溶點芝士         隨意
5色雜糧乾      隨意
雙色朱古力      32小粒

做法: 

  1. A的高筋麵粉和全麥麵粉混合。
  2. 加入可可粉,極黑可可粉和奶粉在已混合的A麵粉中。

  3. B的糖加入40℃溫水中拌混,加入鹽,然後加入酵母並混合。

  4. B所有材料都充分混合好之後,將其添加到A的麵糰混合。

  5. 之後就開始充分揉鐘,令A+B 光滑成糰。
  6. 攤開麵團,加入無鹽牛油(室溫),搓到麵糰有光滑出薄膜時。
  7. 就開始進行基礎發酵,即第一次發酵,將麵糰放入碗中用擰乾的濕布/保鮮紙包住,令麵糰發大成兩倍大。 

  8. 判斷基礎發酵完成之後,我們就可以將麵糰排氣,把麵糰分成16小份,搓圓,用擰乾的濕布/保鮮紙蓋住鬆弛10-15mins左右。

  9. 可以用手將麵糰壓平再次排氣,把高溶點芝士放在麵糰上,收口搓圓,整型完之後就可以把16小份放在烤盤上。

  10. 最後就可以進行麵包製作過程中最後一次的發于酵,令麵糰體積充氣而膨脹成兩倍大。

  11. 預熱焗爐至170℃,將溫度調至150℃進行烘焗17 mins。 

  12. 完成烘焗後,先把麵包放涼,至當麵包完全涼爽時,就可以將雙色朱古力當成眼球放在麵包適當位置上。

  13. 隨意灑上5色雜糧乾作裝飾

 

《煤炭屎BB包》食譜;

 大致作法同材料都同便便BB包相同,只是當中有2種材料需要替代。

材料:

A

高筋麵粉             180g
全麥麵粉              30g
奶粉       1湯匙 tablespoon
可可粉               1 茶匙 teaspoon
竹炭粉         1 茶匙 teaspoon
Butter無鹽牛油         20g (室溫)

B

Water水        140g(40℃溫水)
Salt 鹽              3g
Brown Sugar黑糖          20g
Active Dry Yeast活性幹酵母      3g

配料

Cheese 高溶點芝士         隨意
5色雜糧乾      隨意
雙色朱古力      32小粒

做法: 

  1. A的高筋麵粉和全麥麵粉混合。
  2. 加入可可粉,竹炭粉 和奶粉在已混合的A麵粉中。
  3. B黑糖加入40℃溫水中拌混,加入鹽,然後加入酵母並混合。


     

  4. B所有材料都充分混合好之後,將其添加到A的麵糰混合。
  5. 之後就開始充分揉鐘,令A+B 光滑成糰。
  6. 攤開麵團,加入無鹽牛油(室溫),搓到麵糰有光滑出薄膜時。

  7. 就開始進行基礎發酵,即第一次發酵,將麵糰放入碗中用擰乾的濕布/保鮮紙包住,令麵糰發大成兩倍大。

     

  8. 判斷基礎發酵完成之後,我們就可以將麵糰排氣,把麵糰分成16小份,搓圓,用擰乾的濕布/保鮮紙蓋住鬆弛10-15mins左右。

  9. 可以用手將麵糰壓平再次排氣,把高溶點芝士放在麵糰上,收口搓圓,整型完之後就可以把16小份放在烤盤上。

  10. 最後就可以進行麵包製作過程中最後一次的發于酵,令麵糰體積充氣而膨脹成兩倍大。

  11. 預熱焗爐至170℃,將溫度調至150℃進行烘焗17 mins。
  12. 完成烘焗後,先把麵包放涼,至當麵包完全涼爽時,就可以將雙色朱古力當成眼球放在麵包適當位置上。

  13. 隨意灑上5色雜糧乾作裝飾

     

孖媽溫馨小提示: 

P.S. 

**可可麵糰所需的發酵時間有機會更長。**

**在第一發完成之後,最簡易判斷否發酵完成的方法是,用乾的手指沾上乾麵粉,輕壓入麵糰中,壓入的孔洞不會回彈,表示已發酵完成。

**室溫水留意40℃左右,這樣可以把糖/黑糖先溶化。

**要為便便BB包加上眼睛,如果想用傳統方法更神似,而不用我這雙色朱古力的簡化方法,可以先分別融化黑色跟白色的朱古力,分別加入唧花袋,先以已融化白色朱古力唧出比較大的圓形,之後再把融化黑色朱古力唧在白色圓形上,放回雪櫃中冷卻就可以成為眼睛了。(亦可用融化的朱古力作為眼睛的膠水。粘在麵包上。)

**烘烤實際時間需要視乎每台焗爐,不同的實際溫度同特性來增減時間,不時自行目測再調節**

 

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博客名稱 荔枝孖媽
簡介 *美國NAHA國際芳香治療師 * 嬰兒按摩及瑜伽指導師 * 中國國家兒童遊戲治療師 * 兒童體適能教練 * 一日之間,成為兩子之母!充滿愛與驚喜。曾經致力遊歷世界唔同的地方,到而家變成致力育兒的雙職媽媽。希望把生活中每一個美好時光都記錄下來。親子育兒,美容扮靚,飲飲食食,購物,好物都想同大家分享! 更希望與大家一起見證孖寶的成長,分享他們生活的大小趣事。 如果有任何查詢/合作想搵我或者孖寶,歡迎去我們的FB專頁https://www.facebook.com/laichimama/ 。又或者email到: cherrywcchan@gmail.com」
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