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專題 純素裸麥全麥頂角吐司 By Midea美的蒸氣焗爐 (內含85折優惠碼)
發佈荔枝孖媽 2020/08/19 87

麵包,相信係大家日常,茶點小食的不二選擇,但對於麵包的熱量又會令一些人有所顧慮,今次呢款純素裸麥吐司,熱量低,而且糖、油用量都不多,我地今次更係用上植物油,素食人仕都合適,而且營養亦很不錯,內含好的蛋白質,食起上來有著扎實口感。

裸麥麵包比普通白麵包有更高營養,而且含有更多的膳食纖維,令人有較強的飽腹感,重點係低脂,每50g只有100卡。唔好以為低卡就唔飽肚,呢款吐司的飽腹感係好扎實,所以對於控制飲食的朋友係不錯的選擇。 


《純素裸麥全麥頂角吐司》食譜;

材料:
高筋麵粉 Bread Flour:150g
全麥粉 Whole Wheat Flour : 50g
水 Water: 130g
細砂糖 Sugar:20g
鹽 Salt:3g
速發酵母 Yeast:3g
葵花籽油 Sun Flower Oil : 20g

做法: 
1. 將高筋麵粉、全麥粉鹽、細砂糖、酵母混合均勻備用。


2. 加入水、混合成團至無顆粒。
3. 搓揉至麵團開始鬆弛、就可以加入葵花籽油,搓至成團及出現薄膜。

4. 接著就可以把麵團放在已搽小量油的酵內開始進行基礎發酵,即第一次發酵,將麵糰放入碗中用擰乾的濕布/保鮮紙包住,令麵糰發大成兩倍大。 


5. 把麵團取出之後、充份排氣、搓圓、用擰乾的濕布/保鮮紙蓋住鬆弛10-15 mins左右。

 


6. 之後將麵糰壓平再次排氣,滾壓麵團,再次搓圓,之後擀開成牛舌狀。


7. 捲起來,我一般捲約2.5圈為佳。


8. 放入吐司盒,可噴些水,進行麵包製作過程中最後一次的發酵,令麵糰體積發酵至吐司盒8-9分滿

 



9. 預熱焗爐至210℃,預熱完成即可進行烘焗30 mins。 


10. 吐司出爐後馬上從烤模中脫模出來,置在網架上放涼。


11. 等待吐司完全涼透,再用麵包刀切片,會切得更靚。

如果你想食得豐富d,可以將裸麥麵吐司切片,鋪上生菜、煎蛋、火腿、蔬果等不同有營食材,就可以在享受裸麥香氣同時,變奏成營養豐富的一餐。

今次用20L Midea美的蒸氣焗爐,有預熱熱風對流烤焗模式,可以令火力均勻,佢爐內背部設有風扇,令爐內熱力均勻散步。
而2次發酵當然係用蒸氣焗爐內置的低溫蒸氣發酵功能,方便又穩定。

 

 

而且由機身外直接可以睇到爐溫,十分方便,見到溫度係咁上升,唔知點解感覺有d 療愈.........哈哈。

 


當蒸焗爐已加熱到所設定的溫度時亦會有聲音提示,可以適時把麵糰入爐,輕鬆烤焗真係再無難度。

另外,如果吐司食唔哂需要保存起來,記住係唔好冷藏呀,可以室溫密封保存,因為冷藏保存麵包會加速麵包老化,令包體變得又乾又硬呀。

 
Last But No Least.....如果大家都對這款 Midea 美的20公升蒸氣焗爐有興趣,以家有個 *85折*優惠code可以提供大家呀!

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孖媽溫馨小提示: 
P.S. 
**Sun Flower Oil葵花油,亦可用其他植物油替代 **
**40L以下焗爐最好放係最底一層烘烤。**
**以上份量以 三能250g吐司盒來預備,如果想做較大的,份量亦可按比例加減**
**烘烤實際時間需要視乎每台焗爐,不同的實際溫度同特性來增減時間,不時自行目測再調節**

*是次的產品及產品資訊由品牌 提供**
 
博客名稱 荔枝孖媽
簡介 *美國NAHA國際芳香治療師 * 嬰兒按摩及瑜伽指導師 * 中國國家兒童遊戲治療師 * 兒童體適能教練 * 一日之間,成為兩子之母!充滿愛與驚喜。曾經致力遊歷世界唔同的地方,到而家變成致力育兒的雙職媽媽。希望把生活中每一個美好時光都記錄下來。親子育兒,美容扮靚,飲飲食食,購物,好物都想同大家分享! 更希望與大家一起見證孖寶的成長,分享他們生活的大小趣事。 如果有任何查詢/合作想搵我或者孖寶,歡迎去我們的FB專頁https://www.facebook.com/laichimama/ 。又或者email到: cherrywcchan@gmail.com」
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